大米是中国老百姓家中必备粮食，可以用来熬粥，可以用来蒸米饭等等。而中国的大米又分两大流派，有南方籼米和北方粳米，因南北差异所以大米也是截然不同，其中北方的粳米也就是东北大米最适合用来的蒸米饭，那为啥有的朋友在家蒸出来的米饭，没有酒店里的香？
别看蒸米饭这样一个简单的事情，可是有大学问的。要想米饭口感Q弹饱满，晶莹洁白，软硬适中，那必须得掌握好米和水分比例，米和水分比例一般1：1.2到1：1.5最为合适。淘洗米呢，大家一般淘洗几遍呢？淘洗大米1-2次最为合适，不能用热水和流水，这样会让大米的营养流失。酒店里的米饭香气四溢，油光发亮其中小窍门是里面淋点食物油。蒸好的大米不能立即开盖，而是要等上10分中，在去开盖，打散。这样就和酒店蒸的米饭一样呢，颗粒分明，香气四溢！
