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关于快餐桌椅搭配的一些建议

发布时间:2023-03-14 人气:221

在快餐店或是小吃店是需要用到快餐桌椅,有了快餐桌椅才能够给顾客提供一个坐着用餐的空间,一般这类的店铺面积都不会很大,那么快餐桌椅该如何搭配呢?需要注意哪些方面的问题?
1、座位数的安排要灵活
每个人都不希望自己在拥挤的环境中吃饭,但快餐店中顾客稀少会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此,在安排快餐店的座位数时要有一定的灵活性。其次,由于不同餐饮类别的座位周转率不同,不同的餐饮类别的顾客人数也有差别,不同餐饮类别需要的餐座数也不同,因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。
2、考虑快餐店的档次
桌椅的形式、数量和档次要和快餐店的规模、档次和经营方式相协调。
餐桌的配置要根据快餐店形状、营业面积的大小、快餐店的档次以及经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说,中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌,这样的餐桌比较容易摆放得紧凑;而小方桌则用于补充边角,便于充分利用营业面积,使座位数量最大化;高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌适于摆放得宽敞,能使顾客感到舒适,并可以摆出富于变化的布局,使快餐店的格局更具情调。此外,座椅的材质、档次、色调和风格要和餐桌配套。

关于快餐桌椅搭配的一些建议

3、考虑使用隔板、隔间
有的快餐店可附带一些隔间,平时隔间可关闭,只有在客人多时才用隔间。快餐店还可以带些屏风或隔板,如果客人稀少可将快餐店隔开,留出服务最方便的空间经常开放,而隔开的阳台、后间等其他不太理想的空间,只在客人多的时候才开放。这样,客人少的时候也不会给人很冷清的感觉。
4、考虑顾客人数组合
快餐店经营最重要的原则之一是使座位有最大的使用效率。餐桌规格的选择必须依据这一原则进行配置。在选择餐桌规格时,最重要的依据标准是每桌顾客人数的最大统计频率,就是吃饭的时候餐厅里面最多人数的时候。


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